Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка
Витрины с охлаждением необходимы для хранения кондитерских изделий, салатов и напитков.
Камеры для быстрого охлаждения. Предназначены для шоковой заморозки продуктов, что помогает сохранить их свежесть и полезные свойства.
Возможность замены. Выбирайте поставщиков, которые могут гарантировать долгосрочную поставку идентичной посуды.
Это включает наличие сертификатов и маркировок, подтверждающих, что оборудование прошло необходимые проверки.
Как правило, такие витрины располагаются возле барной стойки.
Удобный доступ к продуктам, стеклянные двери для обзора содержимого
Например, кухня должна иметь разделения на цехи, которые не могут быть проходными. Исключение — цехи, связанные последовательными технологическими процессами.
Современные облачные системы устанавливаются на планшет и не занимают много места, плюс официант может принять заказ у гостя сразу возле столика.
Туннельные машины. Универсальные устройства для коммерческих here кухонь. Туннельные посудомоечные машины обеспечивают высокую производительность и качество мойки при минимальных затратах воды и моющих средств.
Подробнее о выборе подержанного холодильного оборудования — в нашей отдельной статье.
Оборудование для ресторана и кафе: основные требования
Разделочные доски необходимо маркировать соответствующим образом, например «СМ» — сырое мясо.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия